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膳食纤维

    详细说明

        大豆膳食纤维(Soy Fiber)主要是指那些不能为人体消化酶所消化的大分子糖类的总称、主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等。膳食纤维尽管不能为人体提供任何营养物质,但对人体具有重的生理功能。膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
    应用范围:
        肉制品、速冻食品、调味食品、烘培食品、保健品、果酱。也用于制作减肥食品、低脂低糖食品、高纤维食品。
    产品特点:
        具有良好的色泽和风味。
        具有良好的持水性和膨胀性,添加到食品中能增加制品的含水量延缓制品老化。
        具有良好的乳化性、悬浮性及增稠性、能提高食品的保水性与保形性,提高冷冻、融化稳定性。