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豆粕有那些种类,分别的用途是什么

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2019-08-14 17:01:32 * 浏览: 14
什么是豆粕:
大豆在榨油后,会得到一种副产品--豆粕,又称“大豆粕”,虽然是一种提取豆油后的副产品,但它浑身是宝,可不是废物。其按照提取的方法不同,可以分为一浸豆粕和二浸豆粕。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕,而先以压榨取油,再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。
豆粕按加工温度的不同可以分为低温豆粕和高温豆粕,所谓的低温豆粕就是指大豆提油后经低温或闪蒸脱溶处理,蛋白质变性较小,水溶性蛋白质含量较高的食用大豆粕。所谓的高温豆粕,是指大豆提油后经高温脱溶后得到的产品。大豆脱皮高温豆粕生产工艺借鉴低温豆粕生产工艺,预处理工艺和浸出工序完全相同,所不同的是脱溶工序采用高温脱溶,可以有效破坏豆粕中尿素酶等抗营养物质。
豆粕的用途:
一、豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料,还可以用于制作糕点食品,健康食品以及化妆品和抗菌素原料。
二、豆粕还可以做为生产大豆分离蛋白、大豆纤维的原料。
三、用于加工生产酱油的原料:把豆粕中的大豆蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等,降低了蛋白分子量,从而提高了其溶解性、乳化性和起泡性,改善了营养价值。多用于酱油酿造生产、复合氨基酸的生产等。