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雪花面粉是什么样的面粉,主要用在那些方面

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2019-08-20 19:34:44 * 浏览: 21
我们平时在购买面粉的时候,经常听到雪花面粉这个称呼。那雪花面粉是一个什么样的面粉,是不是雪花面粉就是象雪花一样的面粉,它有那些用途?
所谓的雪花面粉:
"雪花粉"也就是中筋面粉的俗称与高筋面粉的区别如下:  
一、高筋面粉蛋白质含量高,筋度较强、弹性好。中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间,是超市里最常见的面粉。
二、高筋面蛋白质含量在10.5 - 13.5% ,中筋面粉蛋白质含量在8.0 - 10.5%。  
其主要用于制作各种高档面包,高档挂面、中华拉面、速冻食品、手延素面的优质原料。提取小麦精华精制而成。筋度高,包饺子不粘不烂,皮薄耐煮,口感滑润,适合高档速冻饺子。
雪花粉还是钓鱼的好饵料,其打窝的作用可不是盖的,含有雪花粉的鱼饵,粘度也不一定相同,比重也可能大小不等。早些时候的商品类鱼饵,原料里多半含有马铃薯。正因如此,它们的附钩性多半不好,只要钓客抛钩的力度稍微大一些,饵就很可能掉下去。