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面筋粉的现状及前景分析

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2019-08-28 17:50:15 * 浏览: 15
面筋粉的特性:
面筋粉具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性的特点. 其是一种优良的面团改良剂,被广泛用于面包、面条、方便面的生产中,同时也可用作肉类制品中作为保水剂,也是高档水产饲料的基础原料。
面筋粉的现状:
据相关部门的统计数据显示:2017年,全国小麦种植面积近两千四百万公顷,比上一年减少了二十万公顷;全国小麦产量近1.3亿吨,增产0.7%。我国小麦粉加工业分布广泛,数量众多。据有关调查及推算,我国大大小小的小麦粉加工企业达2万多个,而有一定生产规模的企业比例相对较小。多年来,小麦加工行业经过不断重组整合,企业单体规模不断扩大,但整体仍以小规模企业居多。2017年,我国中筋面粉产量近六千四百万吨,同比增长百分之四;2017年,我国中筋面粉市场需求量为六千两百五十万吨,同比增长3.39%。