什么是小麦特精粉，它能做什么？

* 来源: http://www.gxrxsw.com * 作者: 冠县瑞祥生物 * 发表时间: 2019-04-27 9:48:01 * 浏览: 309

小麦特精粉，即特级精粉，它是指在加工过程中，去除面粉中含有的杂质，面粉比较白净。不属于高筋粉，只是中筋粉偏高一些。

小麦粉按面筋的含量或者为了不同制作含量不同的面粉，分别是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉是小麦粉的一种。

特精粉可以做成什么：

1.特高筋粉:(水份含量14%,粗蛋白质含量13.5%以上):通常用来做面筋,油条。

2.高筋粉:(水份含量14%,粗蛋白质含量11.5%以上)，这种面粉一般是用来做面包、面条等。

3.中筋粉:(水份含量在13.8%,粗蛋白质含量8.5%以上):一般用来做中式点心,中式面食,西式点心等。

4.粉心粉:(水份含量在14%,粗蛋白含量10.5%以上):一般用来做包子,中式点心,馒头,面条等。

面粉生产过程中采用的国家标准：GB1355-86。