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雪花粉和普通面粉有什么区别?

* 来源: http://www.gxrxsw.com * 作者: 冠县瑞祥 * 发表时间: 2019-04-30 17:03:09 * 浏览: 225
经常听别人说,我买的雪花粉包的饺子特别好吃。具体什么是雪花粉呢,下面详细介绍一下:

雪花粉主要分别两种产品:
一种是提取小麦精华精制而成。它具有筋度高,包饺子皮薄耐煮,不粘也不烂,口感滑润,适合高档速冻饺子、高档挂面、中华拉面、手延素面等食品的制作,属于高筋粉。另一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料,称为雪花粉,其主要应用于速冻食品,膨化食品,面包,鱼饵,快餐食品,婴儿食品等。

普通面粉就是咱们平时吃的面粉,其可以进行深加工,做成谷朊粉、特精粉、淀粉等。所以说,雪花粉是普通面粉经过深加工而来,是面粉的一种,与普通面粉没有本质的区别。雪花粉只是面粉生产厂家为了形容自己生产的面粉雪白、好看,为了好销售而起的一个比较好听的名字。据了解,国内叫雪花粉的品牌有四五百个。还有如精粉、特精粉、超级精粉,饺子粉、超级饺子粉,馒头粉、超级馒头粉,家庭粉、超级家庭粉等等不一而足,可以随便起名。