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小麦有那些品种,适合做什么样的面粉

* 来源: http://www.gxrxsw.com * 作者: 冠县瑞祥生物 * 发表时间: 2019-05-17 9:39:58 * 浏览: 56
小麦有那些品种:
小麦共分为三十个种类,这三十类小麦又进一步分为三千多个品种。人们通过杂交(将两个相同种类不同品种的植物异种交配)来培育新的小麦品种。按种植时间来分:可以分为冬麦与春麦,冬麦种植于温带地区,在秋天时播种,而春麦则生长在有长冬的地方,它在无霜的春天播种,它们都可长出软质麦和硬质麦。
1:实穗小麦,密穗小麦,是一种麦粒小、穗短,其面筋蛋白含量低的矮秆小麦。2,普通小麦,它是一种主导性的经济类作物,普遍种植在温带和亚热带地区。3,硬质小麦是一种耐旱能力强,麦粒质地较硬,是一种面筋蛋白含量比较高的芒小麦。4:单粒是一种耐寒的芒小麦。它的每个麦穗只产一个麦粒。单粒小麦是被人工种植的第一种小麦,同时很多小麦品种也是以单粒小麦为基础培育出来的。
小麦可以做什么样的面粉:
  1. 硬红冬麦 含高蛋白质及筋度,适合制作发酵面包及硬面包的面粉。
  2. 硬红麦 含极高蛋白质及筋度,适合制作发酵面包及硬面包卷的面粉。  
  3. .软红麦 含低蛋白质及筋度,适合适合制作蛋糕及饼干粉。  
  4. .硬白麦 适合制作面包及面条粉。  
  5. 软白麦含低蛋白质及筋度,适合制作蛋糕、饼干及面条粉。  
  6. 硬粒小麦适合制作通心粉及意大利面条的面粉