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谷朊粉怎么样做成面筋才好吃

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2019-07-02 23:19:27 * 浏览: 14
什么是谷朊粉:
谷朊粉,又称为面筋粉,也可以称为活性小麦粉,它是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分(其中的淀粉或其他碳水化合物等)分离去除之后而提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。谷朊粉具有很强的粘弹性,吸水性,吸脂性粘附热凝性,同时具有清淡香醇味和带谷物口味等独特的物理性。它不含脂肪,是肥胖人群的首选食品,同时三高人群也可以放心食用。
怎么样制作面筋:
制作面筋之前,需要准备好一斤面粉,1.4斤的水,三克盐。
一、将面筋粉都放入盆里面,加入盐,然后一边手加水,一边手同时用筷子搅拌。因为面筋弹性好,所以一点都不会粘手的,稍微拌匀就可以了。
二、一斤的面筋粉可以做20个左右的面筋,一斤面筋粉市价也就8元钱左右,这样算下来,自己制作的面筋也就四五毛钱的样子,比市场上的近一块钱一根,是不是便宜多了。
三、用筷子将面筋定型,然后转中小火,将面筋条放入煮,等煮开了,面筋浮起来就捞出来,大概15分钟左右就够了。
四、将煮好的面筋,捞出来放入冷水中,等其收缩定型后。就可以做成自己喜欢的各色各样的小吃了。