雪花面粉是什么样的面粉，主要用在那些方面

我们平时在购买面粉的时候，经常听到雪花面粉这个称呼。那雪花面粉是一个什么样的面粉，是不是雪花面粉就是象雪花一样的面粉，它有那些用途？

所谓的雪花面粉：

"雪花粉"也就是中筋面粉的俗称与高筋面粉的区别如下：  

一、高筋面粉蛋白质含量高，筋度较强、弹性好。中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间，是超市里最常见的面粉。

二、高筋面蛋白质含量在10.5 - 13.5% ，中筋面粉蛋白质含量在8.0 - 10.5%。  

其主要用于制作各种高档面包，高档挂面、中华拉面、速冻食品、手延素面的优质原料。提取小麦精华精制而成。筋度高，包饺子不粘不烂，皮薄耐煮，口感滑润，适合高档速冻饺子。

雪花粉还是钓鱼的好饵料，其打窝的作用可不是盖的，含有雪花粉的鱼饵，粘度也不一定相同，比重也可能大小不等。早些时候的商品类鱼饵，原料里多半含有马铃薯。正因如此，它们的附钩性多半不好，只要钓客抛钩的力度稍微大一些，饵就很可能掉下去。