谷朊粉的粗细是怎么来区分的，衡量单位是什么

这个是因人而异，有的喜欢做出来面筋串硬一些的，就用粗的大约（70-80目）的，。如果喜欢软一些的面筋串，就可以选择细一些的 谷朊粉(90--100目)的比如瑞冠谷朊粉。还有很多朋友粗细掺着用的。适合你自己的才是最好的。