谷朊粉主要可以做成那些食品?

什么是谷朊粉：

谷朊粉就是我们通常所说的面筋粉，是从普通的小麦面粉中提取一种高蛋白面粉，其颜色一般为淡黄色，是一种具有的延伸性、粘弹性、薄膜成型性、吸脂性和良好的机械性能，谷朊粉一般用于加工面条、方便面和面包等食品。

谷朊粉可以做成那些食品：

1：可以做成面筋串，一斤面筋粉能出大约35串左右的面筋串的。一袋面50斤的能出大约1700-1800串之间的面筋串。一斤谷朊粉的价格也就是七八元钱，这样算下来一串面筋也就是三四毛钱，所以说烧面筋串的利润还是很高的。

2：添加到馒头中，在馒头的生产中，添加百分之一左右谷朊粉，可以增强面筋质量，明显提高面团吸水率，增强制品的持水性，改善口感，稳定外形，延长货架期。

3：用于香肠类产品的生产，生产香肠制品时，添加2—3％谷朊粉，可增强韧性、产品弹性、持水性，使期久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香肠制品中，乳化性更为明显。