大豆分离蛋白的生产工艺及用途

浏览数量： 6 作者：本站编辑发布时间： 2019-05-10 来源：本站

大豆分离蛋白的生产工艺：

大豆分离蛋白是以低温豆粕为原料，经过碱液萃取、喷雾干燥等加工工序，将白豆片中可溶性蛋白质提取出来，使蛋白质含量达百分之九十以上。大豆分离蛋白是大豆蛋白产品中的顶尖产品，其技术要求相对较高，生产工艺复杂，当然其产品附加值也高。大豆分离蛋白作为功能性保健食品，还可直接进入消费市场，为广大消费者提供优良的植物蛋白。

大豆分离蛋白的生产工艺：

低温脱脂豆片—→碱液浸出—→豆渣分离—→酸沉—→凝乳和乳清分离—→凝乳水洗—→次级凝乳和乳清分离—→老化—→中和杀菌—→喷雾干燥。

大豆分离蛋白的用途：

1：在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。

2：可做风味剂、糖及其它配合物的载体，这对食品加工极为有利。

3：大豆分离蛋白还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。

公司成立于2007年，位于冠县工业园区，紧邻329省道、济馆高速，区位优势明显

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