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食用酒精和粮食酒有什么区别?

浏览数量:0     作者:admin     发布时间: 2019-05-13      来源:本站

什么是粮食酒
粮食酒是用高粱、大米、玉米、大麦、糯米、小麦、青稞、小米、甘薯、绿豆等五谷杂粮经过蒸煮、发酵等多道传统工艺酿造而成,
也就是说凡是含有淀粉或者糖类的物质都可用来酿酒。所以,不同的粮食经过不同的发酵糖化蒸馏工序之后,就会变成酒精。但由
粮食酿造的酒,醛、酸、醇、酯等四大类多达上百种物质,这些物质会发出特定的香气,以此可以酿造出不同香型的白酒。这些有
有益于人体健康的物质,正是粮食酒为什么比酒精酒好的依据。这就印证了一句话--酒是粮食精。

什么是酒精酒
食用酒精是用谷物、薯类、废糖蜜等原料,使用液态发酵法,经过蒸煮、发酵、糖化、蒸馏等多道工序,这些谷物、薯类就变成了
高纯度的酒精--乙醇,所以酒精酒又叫液体发酵法普通白酒。一般用谷物,比如玉米生产出来的酒精一般用于工业生产,如和汽油
添加到一起就是乙醇汽油,这个是国家大力推广的。酒精酒经过一定的调配后,可以像普通白酒那样,用于饮用。经过酒精酒调配
出来的酒,成本是非常低的。食用酒市价在四五千元一吨,用98度的酒精勾兑50度的酒,需要加一倍的水,那么0.5升酒成本才一块
多钱。一吨酒需要加入的200块左右香精,用于勾兑出不同香型的白酒,这样算下来,大多数液态法制成的酒一斤成本还不到2块钱。

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