谷朊粉是用什么做成的

浏览数量： 0 作者： admin 发布时间： 2019-05-14 来源：本站

["facebook","twitter","line","wechat","linkedin","pinterest","whatsapp"]

谷朊粉就是我们所说的面筋粉，小麦蛋白粉，主要用途是用来做烤面筋。除了做烤面筋外，有的食品厂还做为食品添加剂来使用，比如辣条，沙琪玛，面包，面条及方便面等。

谷朊粉的生产工艺流程：

小麦面粉→经过均质器混合后→经过洗涤→分成浆水和湿面筋→浆水经过除砂器处理进一步除去浆中的泥沙→经过三级洗涤去除小颗粒的面筋→通过多级旋流器分离→分离掉球蛋白→脱水→烘干成A淀粉；

分离完后的球蛋白浆液→在经过分离处理→进一步分离出一部分的淀粉为B淀粉。

湿面筋→经过脱水→混合切断→经多级烘干→成品谷元粉。

谷朊粉做成面筋的步骤：

将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入（一般比例是1比1.3-1.5），然后快速搅拌几下,面筋粉很容易吸水，如果像和面那样适量的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦.
把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。大概就发了60分钟就可以了，从外表就能看到好多的气孔。如果不用酵母直接发酵也可以，但时间视气候（温度）而定一般要六至二十四小时。这样,生面筋就算做好了,然后你就可以按照你的要求分别做出油面筋,水筋和烤麸了:

公司成立于2007年，位于冠县工业园区，紧邻329省道、济馆高速，区位优势明显

快速链接

座机:0635-2912077
传真:0635-2912088
手机:18963597707

座机:0635-2912536
传真:0635-2912536
手机:18963593457

山东省聊城市冠县经济开发区

订阅我们的最新资讯