大豆蛋白产品现状及行情

大豆蛋白是对豆油副产品豆粕的深加工得来的，加工出大豆蛋白粉、大豆组织蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白等品种。其中，大豆分离蛋白是我国大豆蛋白企业加工的主要品种。最近几年，我国大豆蛋白行业竞争愈发激烈，大多数加工企业艰难维持经营，开工率不足30%，产能相对过剩成为全行业的首要问题。最近，吉林松原市一家大豆分离蛋白加工企业，因为一直无法扭转不利的局面，宣布停止销售大豆蛋白产品。

什么是大豆蛋白：

大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在百分之九十以上，含有人类所需要的近二十种氨基酸，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

大豆蛋白的分类：

大豆蛋白按形状来区分，可以分为粉状大豆蛋白产品和组织状大豆蛋白产品。粉状大豆蛋白产品是大豆为原料经脱脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白质的产品，视蛋白质含量不同，分为三种：1）大豆蛋白粉，蛋白质含量50-65%；2）大豆浓缩蛋白。组织化大豆蛋白是以粉状大豆蛋白产品为原料经挤压蒸煮工艺得到的具有类似于肉的组织结构的产品，视蛋白质含量不同，分为二种：1）组织化大豆蛋白粉，蛋白质含量50-65% （干基计），商名品如索太，2）组织化大豆浓缩蛋白，商品名如康太，蛋白质含量70% （干基计）左右。