小麦淀粉是怎么生产的，采用那些方法进行制作

浏览数量：0 作者:admin 发布时间： 2019-08-29 来源：本站

什么是小麦淀粉：

小麦淀粉从小麦中提取淀粉，一般采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎工序后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。但目前已基本上不采用该种方法，因该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉质量，目前已被马廷法所代替。

马延法制作小麦淀粉：

该方法在搅合机中加水50～80%，以40转/分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约半小时，然后放置半小时，使面筋膨润而互相粘结，使淀粉易于分离。在制作过程中，若添加适量食盐，可改良面筋的品质，而促进其粘结。如遇面粉的游离酸多时，可加入适量的氢氧化钙调节其pH值。面团暂时静置后，加五到八倍的水进行揉洗，分三至四次揉洗。

连续机械法制作工序：

小麦面粉---经过均质器混合后---经过洗涤---分成浆水和湿面筋---浆水经过除砂器处理进一步除去浆中的泥沙---经过三级洗涤去除小颗粒的面筋---通过多级旋流器分离---分离掉球蛋白---脱水---烘干成A淀粉；

公司成立于2007年，位于冠县工业园区，紧邻329省道、济馆高速，区位优势明显

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