如何使用大豆组织蛋白

什么是大豆组织蛋白：

组织蛋白有粒状、块状、片状、丝状等不同形态，呈不同深浅的黄褐色，其网状结构成定向排列，形成具弹性、韧性的纤维束或积层，使在食用时有类似肉食肌肉组织的咬劲。

大豆组织蛋白的优点：

1：大豆组织蛋白采用优质大豆深加工制成，高蛋白，低脂肪，不含胆固醇。

2：大豆组织蛋白经过去腥工艺，感官及口感类似肉，疏松的纤维结构，易入味。

3：大豆组织蛋白加工工艺精良，具有良好的吸水性、吸油性、保湿性与抗氧化性，高复水率、高强度、口感脆、无豆腥味。

大豆组织蛋白的应用范围：

肉制品的优良替代品，可以替代猪肉、牛肉广泛应用于肉制品、馅料、速冻水饺、火腿肠、台湾热狗、腊肠、亲亲肠、贡丸、肉丸、狮子头及其他速冻食品与休闲食品、素食等。使用本产品的肉制品，其韧性、弹性、保湿、口感等均有良好的改观，并可降低生产成本。

除此之外，组织蛋白有良好的颗状结构，经过浸泡可以制成各种风味的素食品，在加工组织蛋白的过程中，可以添加不同风味调味剂，然后再添加到方便食品和休闲食品中，可以制得不同风味的食品。