小麦粉可以做成那些筋度面粉

小麦面粉通过按比例增加面筋粉的方法，可以调和成高筋面粉。添加面筋粉的多少是按原来的小麦基粉面筋含量越低，需添加量越高。面筋粉的学名是谷朊粉，又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白等，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，其颜色呈淡黄色。

所说的中筋面粉：

中筋面粉，介于高筋面粉与低筋面粉之间。做出来的食物松软但有带一点嚼劲。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。

所说的高筋面粉：

高筋面粉，又叫强筋面粉。其特点是筋道，而且具有延展性好和弹性高等特。其颜色较深，质地松散光滑。当用手抓起高筋粉时，用拳头攥紧然后松开，它会很快散开、不易成团。  其适合做面包、起酥点心（如丹麦酥）、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）、筋道的面条、口感好的馒头等。

所说的低筋面粉：